要炒出蓬松的罗秀米粉，你可以尝试以下步骤：
1. 准备好所有需要的食材，包括罗秀米粉、蔬菜、调味料等。
2. 将罗秀米粉用凉水泡软，时间根据米粉的厚度而定，大概需要15-20分钟左右。泡软后用清水冲洗一遍，沥干备用。
3. 热锅加入适量的油，待油热后加入蔬菜或其他配料翻炒至断生熟。你可以选择各种喜欢的蔬菜，比如胡萝卜丝、豆芽、青菜等。
4. 将蔬菜推到锅边，中间留出空位。倒入适量的油，待油热后加入适量的调味料，例如蚝油、酱油、盐等。
5. 将泡软并沥干水分的罗秀米粉均匀地撒在锅底上，并轻轻拌匀。注意不要用铲子来回刮动，以免碎粉过多。
6. 继续小火翻炒罗秀米粉，注意保持手脚轻柔，避免过度搅拌。炒至米粉均匀受热，变得松软和蓬松即可。
7. 最后可以根据个人口味加入一些调味料，例如胡椒粉、香菜等，提升味道。翻炒几下即可关火。
炒罗秀米粉的关键是控制火候和手法。选择适量的油和调味料，避免用过高的温度快速炒熟米粉。同时，轻柔地处理米粉，保持其完整性和蓬松感。你可以逐步调整以上步骤中的量和时间来适应自己的口感需求。祝你成功！
