8寸蛋糕烤箱做法（8个鸡蛋老式蛋糕烤箱做法）

胚材料:

牛奶 62g

玉米油 45g

鸡蛋 4个

淀粉 8g

低筋粉 80g

白砂糖 80g

柠檬汁 2g

做法:

1. 蛋黄液:牛奶玉米油搅拌至无油状态，加蛋黄 淀粉 低筋粉 Z型搅拌均匀

2.蛋白:可提前冷冻一会，出现白冰渣即可，加柠檬汁，打发出大泡泡，糖分三次加入，第一次出现细腻小泡泡，第二次出现纹路，第三次出现湿性大弯钩即可。

3. 140度55分钟预热烤箱

4. 蛋白蛋液混合 边翻拌边转盆 (新手注意 是像炒菜一样翻拌)，翻拌均匀，倒入模具 轻震几下 放入烤箱

5. 烤完拿出倒扣 凉透脱模。