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龙骧子煲鸡的步骤(砂煲鸡子的做法大全)

龙骧子煲鸡的步骤(砂煲鸡子的做法大全)

更新时间:2024-04-17 05:05:38

龙骧子煲鸡的步骤

主料

走地鸡半只、龙虾2斤、白贝1斤

辅料

红葱头3颗、姜5片、蒜6瓣、紫苏适量

龙虾鸡煲的做法步骤

1.活鸡斩成小块后,用盐、糖、酱油、生粉和油腌制15-30分钟,如果想鸡肉再滑一点,可以加入半分蛋白。

2.中火起锅,放入少许的油

3.然后将鸡肉平铺在锅内,皮向下。

4.待鸡皮开始出油,就可以放入葱姜蒜。

5.待鸡皮煎出金黄色,就可以用木铲翻炒,期间可以在锅边撒入些许黄酒,提升香气。

6.炒至鸡肉表面变色后,可以将鸡肉匀到锅边,留出一小块空间炒酱。酱料可以根据自己的喜好使用:蚝油/豆豉酱/豆瓣酱/麻辣酱等。

7.酱料炒出香味后,可以放入龙虾等两个钳子(如果使用无钳龙虾的朋友,可以跳过此步骤),

8.并倒入大半碗水/鸡汤。

9.盖上盖子,大火煮约2分钟后就可以倒入剩下的龙虾。

10.继续大火烧5-6分钟,可以加老抽和糖进行调味。

11.最好倒入处理好的白贝和紫苏叶,煮至“大部分”的白贝开了口,就可以熄火。

12.出锅前浇上少许的麻油,让整体香味再提升一个档次!

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