芦根鱼是一道美味的家常菜，主要原料是鲤鱼和芦笋，而芦根则是其重要的调料。制作方法如下：
所需食材：
鲤鱼一条，芦笋适量，芦根适量，葱姜蒜适量，食盐适量，料酒适量，清水适量。
制作步骤：
1.鲤鱼去鳞、去内脏，洗净后切成块状备用。
2.芦笋去皮，洗净后切段，用开水焯烫一下取出备用。
3.芦根去皮，洗净切成小块，葱姜蒜切末备用。
4.热锅加入适量油，爆香葱姜蒜末后加入芦根翻炒。
5.加入适量清水，烧开后加入鲤鱼块和料酒，小火炖煮15分钟。
6.最后放入焯烫好的芦笋，加入适量食盐调味即可。
芦根鱼营养丰富，口感鲜美，适合一家老小享用。
绿豆芽掐根后洗净。芹菜洗净，粗的顺长破开，切成约4厘米长的段。
芦根洗净。姜去皮，切成粗丝。
墨鱼撕去外皮，洗净，在内侧剞上多十字花刀，再切为条块状。
锅内加入植物油烧至八分热，下入墨鱼块冲炸几下，倒入漏勺。
另将锅内倒入鸡汤，下入芦根煮约20分钟，捞去芦根不用。
药汁中下入姜丝、料酒、墨鱼花烧开。
加入绿豆芽、芹菜段，加入精盐、醋烧开至熟，加入胡椒粉、味精，淋上芝麻油，出锅装入碗内即可。
