1、烤蛋挞的温度不可以太高太低。由于蛋挞本身是鸡蛋液倒入挞皮中烘烤，因此温度若设定过高，易烤糊蛋挞的表层和内部，而且温度要是高的话还需要再设定一个比较长的烘烤时间，造成蛋挞的水分烤干了还容易烤糊的问题，所以烤蛋挞的气温需要适当降低，上下设置220度左右最好；
2、烤蛋挞的速度不可以太快。蛋挞虽含有较多的蛋白质，不过，追求速度的烤制，当然要增加火力，而且火太大了，一定很容易把蛋挞烤糊的，所以，烤蛋挞的最佳方法其实就是中火慢火烤制，设定上下火220度烤15-20分钟左右最好
答：家用烤箱功率小，温度低，需要的时间也长，
