步骤/方式1
材料准备就绪
步骤/方式2
豆腐先用水煮几分钟，加点盐煮，去豆腥味，然后捞出沥一下水份。
步骤/方式3
锅内倒油，炒肉末
步骤/方式4
倒入姜蒜末，我加了一点小米辣，因为喜欢吃辣。
步骤/方式5
加入豆瓣酱和生抽
步骤/方式6
加入水或者高汤，然后倒入豆腐
步骤/方式7
先放入蒜苗段的白色部分，用锅铲推一下，混均匀。
步骤/方式8
再加入蒜苗的叶子部份
步骤/方式9
把装淀粉的碗和碗里的水搅一下，避免淀粉沉淀，倒入淀粉汁勾芡，混合均匀，加入适量鸡精粉，一点点盐，自己试着加盐，别放咸了哦。
步骤/方式10
装盘，撒上花椒面。
步骤/方式11
撒上葱花，开吃了
步骤/方式1
炒锅加油加热，倒入2克花椒爆香
步骤/方式2
然后倒入适量蒜末、姜末和2勺郫县豆瓣酱小火翻炒1-2分钟；
步骤/方式3
接着再放入150克肉末翻炒，至肉末变色即可加入一大碗水煮开；
步骤/方式4
再放入500克豆腐块，轻轻的将豆腐推开（不要用铲子翻，以免豆腐破碎不好看），盖上锅盖稍煮片刻；
步骤/方式5
最后再依汤汁量加入适量水淀粉，一边加一边略微搅拌，让汤汁更加浓稠后就可以出锅了
步骤/方式6
出锅撒上少许葱花
