主料
黄瓜4根
辅料
酱油1勺，醋4勺，绵白糖2勺，鸡精1/2匙，香油1匙，盐2勺，花椒10棵，八角1棵，干辣椒10棵，香菜3棵
步骤
1. 黄瓜洗净切去头尾，切成均匀的三段，横着切两刀，竖着切两刀，切成黄瓜条，
2. 將切好的黄瓜条，撒上适量盐，腌制一个半到两个小时，中间将腌制出的水倒掉，反复两到三次。
3.锅中热油，加入干辣椒、八角，花椒、香油，中火炸香，制成辣椒油，盛罐中。
3. 腌制好的黄瓜条加入适量酱油，醋，绵白糖，香油，辣椒油，搅拌均匀，继续腌制一到两个小时。摆盘。
用料
黄瓜 4根
姜 8片
小米椒 6个
大蒜 5瓣
花椒 适量
大料 2粒
干红辣椒 适量
盐 适量
白糖 一大勺
生抽 6勺
香醋 7勺
香油 1勺
酸辣黄瓜条做法步骤
步骤 1
把黄瓜切条去瓤，放两小勺盐和一小勺糖拌匀，腌制半小时。
步骤 2
蒜切片，姜切片，小米辣去籽切条备用(小米辣去籽后就没那么辣)。
步骤 3
生抽、香醋、白糖、香油再放少量的白开水搅匀。
步骤 4
把腌制好的黄瓜多洗几遍，用手攥干黄瓜的水分放到盆里，把备好的料汁和配料倒到上面。
步骤 5
锅中烧油油热后改中小火放入花椒，炒出香味后放入干辣椒炒香。
步骤 6
炒好的香料倒入黄瓜里面拌匀。
步骤 7
最后，把拌好的黄瓜倒入保鲜盒，放到冰箱冷藏里，第二天就可以吃了。
