教你自制果仁大列巴，0添加，香甜酥脆，做法简单，营养又健康
在俄罗斯，由于维度较高，他们终年生活在极为严寒的环境之中，为了驱寒，很多俄罗斯人也会喝酒精浓度较高的伏特加。受社会文化的影响，哪怕天再冷，俄罗斯人民也不忘屯点大豆做主食，这样一来，即使天很冷，他们也用不着出门觅食了。在很多中国人看来，这种粗犷的面包没什么味道，吃起来也比较硬，基本等同于嚼蜡。
可是，撕开一块地道的果仁大列巴，你会发现它也可以有非常丰富的内馅。无论是酸甜果干，还是营养香脆的坚果碎，这都可以让人回味无穷。如果想尝这种外国的风味小吃，大家也可以在家去制作起来。虽然不如起司蛋糕那么软糯香甜，但大列巴的保存时间很长，蘸点黄油或配上一些蒜蓉，它也可以做成蒜香面包片。这样看来，大列巴的吃法还是有很多的。
【菜品】：果仁大列巴
【烹饪食材】：350克高筋面粉，180克混合果干，60克牛奶，35克淡奶油，2个鸡蛋，3克盐，25克黄油，60克细砂糖，4克酵母粉，适量的全蛋液。
【烹饪步骤】：
1、食材称重和定量之后，将液体全部倒到面包机之中，再加入准备好的高筋面粉。
用手在面粉的顶部挖一个小洞，倒入准备好的酵母粉，再用一些面粉把酵母粉盖起来，此举是为了让酵母粉与面粉充分融合。
3、20分钟之后，我们可以往里面加入室温软化好了的黄油。
4、按下启动键，设置揉面时间为40分钟。时间到了之后，将面团取出来，揉圆后放到容器之中，给它再次发酵40分钟。
5、这时候的面团会膨胀成原来体积的两倍，用手按一下，根本不会回弹。这时候，简单给它排个气，再分成70克左右的小剂子。
6、将一个面团擀成长方形，再铺上混合果干，喜欢吃果干的可以多放一点。
7、从一端卷到另一端，在卷的时候，大家要将收口捏紧，朝下放，做完之后，将其放在垫了一层油纸的烤盘。
8、这时候，给它二次发酵40分钟，发酵好的大列巴生胚是原来的两倍大，这时候，刷上一层全蛋液。
- 用刀在生胚上割几刀，将烤盘放到烤箱之中，中层，160度设置烘烤时间为40分钟。
10、中途可以取出来，给它盖一层锡纸，时间到了之后，大家就可以趁热吃了。冷了的大列巴可以放入冰箱保存一段时间，配上一杯牛奶和适量的果酱，大家就可以尽情享用这种美食了。
【烹饪小贴士】：
1、这款大列巴是偏干的，在烘烤的时候，大家就需要根据自家烤箱的实际情况去斟酌。
2、在选择果干的时候，大家可以根据自己的口味去随意搭配，这个没有太多的固定标准。
3、这款大列巴的口感比较密实，切开之后，可以搭配一杯牛奶，这也是一顿营养丰富而又美味的早餐。
4、吃不完的大列巴也可以送给亲戚或好友，因为它的储存时间比较长，所以，大家也不用担心会造成不必要的浪费。
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