炖豆腐开水下还是冷水下（豆腐焯水的正确方法）

炖豆腐时,开水下比冷水下更好。这是因为开水能够软化豆腐,使其更容易炖煮。同时,开水下还能够去除豆腐表面的浮沫,使炖出来的豆腐更加鲜美。当然,如果不喜欢开水,也可以冷水下,但需要注意控制火候,以免豆腐煮糊。

豆腐是需要开水下锅的。冷水下锅的豆腐吃起来口感比较生，而且味道不好，开水下锅的豆腐需要控制火候，否则可能会导致豆腐进锅后，被煮烂。