和面要汤面和凉水面混合和，同时在没加水之前放点盐拌匀，这样会增加面团的筋性，洛菜饼不容易破皮，吃起来也筋道，有嚼劲，而且吃不完下顿再吃也不硬皮，再稍烙一会，不要盖电饼铛，就像刚烙的基本一样，配上一个小菜，喝上一碗小米粥，享受自已动手的美食，快乐幸福的生活。
材料
面粉400克，温水400克，酵母粉（烘焙用的量勺）0.25小勺，韭菜适量
做法
1、温水和面，用筷子搅匀成无颗粒状即可，煲上一锅白粥，这面盆就放在边上。
2、半小时左右面就发起来了，再加入些植物油，为了包的时候不那么粘。
3、韭菜洗净切碎，加入盐（盐的量要比平常炒菜稍咸点），鸡粉拌匀，最好是面发好了再拌，这样不会出太多水。
4、开始煎饼了，先在手上抹油，扯块面团在手上，舀一勺韭菜馅，然后，把面扯上来包住馅就成。
5、平底锅放油，油热后转中小火，把包好的饼放锅里，用小勺稍微的压平，两面煎金黄即可。
