食材准备：猪肉末一斤，嫩白菜叶一斤，粉丝一两，酱油一两，湿淀粉、葱未、姜末、食盐味精各适量
先将大白菜叶洗净切成2厘米见方的小块，粉丝泡软切成18厘米长的段；猪肉末放入盆子内，加入酱油、葱末、姜未、食盐、味精和湿淀粉，搅匀上劲成馅。炒锅内放入清水和白菜置火上烧沸，肉馅用小勺舀入锅中，加入粉丝炖至熟透后，撒入食盐和味精即成。
清炖狮子头是中国传统的一道美食，主要原材料是猪肉和蔬菜，口感香甜鲜嫩，营养丰富。以下是清炖狮子头的正宗做法：
所需材料：
- 猪肉末 500g
- 净肉 200g
- 大白菜 4片
- 姜末 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
制作步骤：
1. 将净肉剁成泥，加入适量的盐、鸡精、料酒搅拌均匀备用。
2. 大白菜用开水焯水后捞出沥干备用。
3. 捏成小球状的肉泥放入锅中滑煎至微黄色，捞出备用。
4. 把大白菜摊平在锅底上铺好，将滑煎好的肉球均匀地摆在大白菜上（留出一定距离）。
5. 加入足够的清水没过所有材料，放入适量的盐、姜末、料酒调味。
6. 放入整个葱和姜片提味，烧开后转小火慢炖 30 分钟至汤汁变白，并且肉熟软。
7. 最后根据个人口味调入适量鸡精，关火即可。
温馨提示：
- 炖的时间不宜太长，否则狮子头会散掉。
- 然后，在放入盐之前一定要等水烧开了。
