1. 准备材料：鱼、豆腐、葱姜蒜、盐、鸡精、白胡椒粉、料酒、牛奶。
2. 鱼洗净，切成块，用盐和料酒腌制一下。
3. 豆腐切成小块，葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。
5. 加入鱼块煎至两面金黄。
6. 加入适量的水，大火烧开后转小火煮20分钟左右。
7. 加入豆腐块，继续煮5分钟左右。
8. 加入适量的牛奶，继续煮5分钟左右。
9. 最后加入盐、鸡精、白胡椒粉调味即可。
熬制方法如下：
鲫鱼洗干净，用厨房纸巾包裹一下，擦干。
切好几片姜片、蒜，小香葱三颗、香菜3~5支，切好备用。
豆腐切成小方块装在盘子里面备好使用。
食材都准备好了就可以开锅：热锅冷油，锅中倒少许油，把鲫鱼放进锅里两面煎一下，一面煎得差不多的时候，把锅中放入八角、蒜、姜片、蒜，把味道进行融合，加入热水或者温水，一定是热水或者温水哈，不要直接倒冷水，这样煮出来的鲫鱼汤变得非常白嫩，大火烧开。
待水开了之后把豆腐倒入锅中进行煮炖，中途倒入盐少许、鸡精少许，转中火炖15分钟即可。
