炖骨头汤用热水还是冷水（炖骨头汤是冷水还是热水正确）

炖骨头汤要用冷水，因为冷水在慢慢的加热的过程中骨头里面的蛋白质和钙也会慢慢的稀释在骨头的汤里面，会更加的营养美味！

在煲汤之前，我们需要把猪骨头焯水。这焯水的步骤我们是需要冷水下锅的。通过水温的慢慢提升，才能把猪骨里面的血水充分逼出来。而焯水后，下锅煲啦，那就一定要放热水了。只有这样，你煲出来的猪骨汤才会香浓美味，没有血腥味