炖牛肉放花椒吗（炖牛肉的调料三放二不放）

炖牛肉是可以放花椒的，而且放当年的新鲜花椒更好吃，麻麻的味道让人流口水，炖牛肉的时候，我们都喜欢将牛肉先用牛油翻炒，翻炒一下，把花椒，等大蒜等佐料放进锅里，一起与牛肉进行翻炒到盐味的时候，我们就可以放水在牛肉里面，让他在小火上慢慢的炖，这样炖出来的牛肉很香

炖牛肉不能放花椒、大料，这两种调料会加重牛肉的膻味，而且还会使炖出来的牛肉颜色发黑，口感又老又硬。花椒和大料一般是用来提鲜的，适合做炖菜、煮菜，但是在炖牛肉和羊肉的时候一定不可以放。