步骤 1
土豆去皮擦成丝，取一块洋葱切丝。
步骤 2
把土豆丝和洋葱丝混合，加入适量盐和胡椒粉拌匀，再加入面粉和适量水拌匀，没有干粉即可。
步骤 3
平底锅中小火预热，倒入薄薄一层油，取一勺和好的土豆丝面糊放入锅中，用铲子轻轻压平，把四周尽量弄圆点，然后用筷子在中间扒个小窝，能放下蛋就行了。
步骤 4
把蛋打入中间
步骤 5
如果有强迫症的可以做个洋葱圈，把土豆丝面糊放在洋葱圈里。
步骤 6
逐个做好后，移动锅底慢慢煎一会，用铲子铲一下底能活动了，加入一点开水盖上锅盖，就象做水煎包一样闷几分钟，等蛋凝固了就好了。
步骤 7
装盘就可享用了。
1洋葱洗净切丝。
3将鸡蛋同牛奶，干酪丝，糖，盐，黑胡椒粉混合。
4锅中高火加热适量油，加入洋葱炒至变得半透明。
5在相同的锅中中火煎至适量混合好的鸡蛋糊。
6上面撒上适量洋葱丝以及马铃薯片，最后再盖上适量鸡蛋糊。
7加盖焖8分钟，直到鸡蛋和马铃薯熟透。
8最后将煎好的蛋饼切成合适的大小，即成。
