光冰糖和冰糖的区别

外观不同:光冰糖是多晶冰糖,表面比较粗糙,无光泽;而冰糖属于单晶冰糖,表面比较光滑,还有光泽。

纯度不同:光冰糖的纯度没有冰糖的纯度高,因为冰糖里面没有杂质,而老冰糖里有杂质。

用途不同:光冰糖一般用在炒糖色、卤肉中;而冰糖比较好融化,所以一般用在泡茶中。