1. 加糖: 干百合有苦味是正常的。
可以加入适量的红糖盖住苦味。
2.选新鲜的: 干百合苦味要大很多，但是新鲜的百合就相对来说要好很多。所以如果受不了干百合的苦味，可以考虑试试新鲜百合。注意是晶莹剔透且肉多的百合。
3.选材多注意: 苦味少的干百合可以在选材上规避。最好挑选薄且大的干百合，苦味相对来说要淡很多。
4.提前浸泡: 干百合很苦，但是浸泡过后可以减少苦味。最好是提前浸泡，泡大约12小时左右即可。
5.加盐: 没错，加盐浸泡也是可以去除苦味的。注意加盐浸泡时间不可太长。
6.搭配肉类食物，放一些辛辣食材和调味品也是可以盖住苦味的
方法如下：
1、凉水上锅，水开后中小火蒸约两分钟左右，至百合由白色变米黄色即可关火；（也可以不蒸，倒入烧开的水里面，稍微煮开两开后就捞出来，再倒入凉水里冲凉）
2、把蒸制好的百合放在太阳底下晒干，也可以放入烤箱内，用烤盘垫上不粘油纸，用100~120度低火中层烘干，中途需要翻伴，烘干时间具体需要自己定。
3、这样处理过的百合，可以减少苦味。
