当然一年四季都可以吃，也都可以养殖，下面有些相关的资料供你参考：
瓣鳃纲（Lamellibranchia）蚌目珠蚌科无齿蚌亚科无齿蚌属贝类的通称。分布于亚洲、欧洲、北美和北非。大部分能在体内自然形成珍珠。
河蚌外形呈椭圆形和卵圆形。壳质薄，易碎。两壳膨胀，后背部有时具后翼。壳顶宽大，略隆起，位于背缘中部或前端。壳面光滑，具同心圆的生长线或从壳顶到腹缘的绿色放射线。胶合部窄，无齿。斧足发达。雌雄异体。卵在春季受精，约2个月可发育成钩介幼虫排出体外。卵若在秋季受精，胚体在母体内越冬，次年春季发育成钩介幼虫排出体外钩介幼虫排出体外后均需寄生在鱼体上，待发育成幼蚌后脱离鱼体沉入水底营自由生活。肉可食，亦为鱼类、禽类的天然饵料，家畜、家禽的饲料。有的种类可用做淡水育珠。
中国习见种背角无齿蚌（A.woodianawoodiana）壳长可达200毫米外形呈角突卵圆形，两壳膨胀，后背缘后部有翼，后背部有3条自壳顶发出的肋脉最下条肋脉位于贝壳中线上。多栖息于淤泥底、水流缓慢和静水的水域，分布于江河、湖泊、水库和池塘内。雌雄异体。在江苏3月份性腺成熟，成熟卵在雌体外鳃中受精发育约在4～5月钩介幼虫发育成熟排出体外，寄生于鱼体，待发育成幼蚌后，沉落水底生活。为淡水育珠蚌，但产珠质量次。肉供食用。贝壳为中药药材。
选择一个良好的养殖场地，对提高珍珠的产量和质量至关重要。目前，各地采用的养殖场地，按水域类型可分为如下几种：
(一)池塘
面积可大可小，数亩至数十亩均可，水深1．5~2．5米，水质肥沃，最好能有排灌设施，以便于管理。
(二)河汊
也称"河涌"，因与大河相通，水受潮差的影响而呈流动状态，故溶氧充分，水质清新，饵料丰富。如水位差不超过35厘米，流速小于6米／分钟，则是最佳养殖场所。
(三)外荡
指河流、湖泊等水域，水深面广，水流大，溶氧量高，水质良好。但因环境条件复杂，可形成不同的营养类型，故此要注意选择水质肥沃而且稳定的水域，以利于河蚌的生长。
(四)水库
水库有巨型、大型、中型、小型之分。一般来说，中型以上水库因底质复杂，水深而流量大，初级生产力低，不宜选用。但随着水库年龄的增长，有机物沉淀增多，水质可逐渐转好，尤其靠近农村居民区和耕作区的库区及小型水库，是养殖河蚌的优良场所。
