做醪糟是不是不能太干了（做醪糟水加多了太稀了还会发酵吗）

因为太干了，会影响以后酿米酒的口感，但还是能用的，不过一定要，用蒸熟了的米只有一点甘不要紧，但是后面出来的酒会比较少，所以蒸米的时候要软硬实中，如果过干，可能是蒸久了，这样做出来的米酒产量少，太干的话，会影响发酵和成品的质量