炸牛奶一般是可以放冰箱冷藏一晚上的。
炸牛奶的家常做法
1、准备牛奶500克，玉米淀粉100克，白砂糖适量（根据个人口味）。面粉适量，泡打粉适量（用于调制面糊），面包糠，鸡蛋清。
2、牛奶入锅加玉米淀粉、白砂糖搅拌均匀，小火熬制，过程中要不断搅拌避免糊底。熬至粘稠状（锅铲在牛奶表面划过能明显看到划痕即可）出锅倒入模具。放凉后表面覆盖保鲜膜放入冰箱冷藏8小时（根据奶糊的粘稠度调整冷藏时间，越粘稠冷藏时间越短。我做的一般都比较软嫩，所以要冷藏一晚上）。
3、调制面糊：面粉、泡打粉、蛋清加适量水搅拌均匀（不要太稠，要有流动性）
4、冷藏好的奶块取出，切成长方块，放入面糊中沾满取出再裹层面包糠。
5、起锅烧油，油要能没过奶块最佳，油温170度左右。
6、放入裹好面包糠的奶块，炸至金黄出锅。
这样做出的炸牛奶外皮酥脆，奶块入口即化。
如果你不动它，再加上你把它放到冰箱里保险，一个礼拜是没什么问题的，或者更久也可以，但，再吃的话，你需要再炸一下，冻得时间长了，炸不住，容易碎掉
我没试过微波炉，因为，这东西要吃脆口
