都好,胡萝卜汁生吃,熟喝都可以。胡萝卜汁里富含维生素c,属于抗氧化成分,生喝营养高,如果做熟了喝可能会导致营养有所流失,因为胡萝卜汁对高温有敏感性,经过高温处理之后,会导致有营养流失的现象,但是容易消化,对胃肠刺激较小。