食材明细 竹笋 泡椒三根 蒜头两瓣 葱白适量 盐3克 猪油一小块 白油炒笋的做法详细步骤
1、竹笋切片放入沸水中氽烫三分钟后，捞出沥干水份备用，泡椒切段，蒜头拍破备用。
2、先将锅烧热，再放入猪油，待其彻底融化。
3、猪油融化后，放入泡椒，蒜头，葱白一块爆出香味儿。
4、投入笋片炒熟，最后撒盐炒匀即可。 白油炒笋的做法小贴士 1.竹笋事先用开水焯烫，再入锅炒制，这样吃起来不会涩口。 2.这道菜的亮点就在于用的猪油而不是普通的植物油，不信你可以分别试试普通植物油和猪油炒，猪油炒的笋会更脆嫩，味儿也更香一些哦~
材料：冬笋500克，豌豆苗100克，猪油、鲜汤、精盐、白糖、味精、湿淀粉各适量。
制作方法：
1 将冬笋剥去壳，洗净；豌豆苗去根，洗净。将冬笋下开水锅中焯熟，捞起，用冷水过凉备用；
2 将冬笋切除老根及尖，切成3厘米长的薄片。
将锅烧热，放人猪油、鲜汤、投入笋片，加入精盐、白糖、味精，煮沸片刻后，用湿淀粉勾芡，放入豌豆苗拌匀，煮片刻，起锅装盘即成。
