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干煎海鲈鱼做法(干煎鲈鱼家常做法)

干煎海鲈鱼做法(干煎鲈鱼家常做法)

更新时间:2024-04-14 08:50:53

干煎海鲈鱼做法

具体做法:

1. 鲈鱼清洗干净,配料备用。

2. 葱姜分别切丝,鲈鱼从鱼肚开口处向内再切几刀,不要切破鱼身,使整条鱼能平整的趴下。

3. 把鱼放入盆中,撒入葱姜丝,倒入料酒、酱油、蚝油。

4. 加入适量盐。

5. 两面揉均匀,腌制30分钟。

6. 锅里倒入适量食用油。

7. 鱼去掉葱姜丝,放入锅里,中小火煎制。

8. 一面煎至金黄,撒上孜然粉、辣椒粉、熟芝麻,翻面再煎。

9. 两面均煎至金黄色,完成。

将鱼内膛清理干净,上下表面各轻划几刀,抹上盐和白胡椒粉,淋1勺料酒,腌约30分钟,鱼腌好后,在鱼身两侧都轻拍一层干淀粉。

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烤盘上铺一层锡纸,在锡纸上抹一层油。

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把鱼放在铺了锡纸的烤盘上,并在鱼的表面再涂薄薄一层油,烤箱预热170度,将鱼放入中烤箱中层,烤约10-15分钟或至鱼表皮略脆。

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2勺姜末、蚝油、番茄沙司、糖和1勺料酒调成一碗味汁;再多取一些锡纸,双层折叠后仍可以包入整条鱼。

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把烤好的鱼连着原本那层锡纸垫在新的对折锡纸上,将调好的调味汁液倒入。

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小心地把锡纸包裹严,尤其是四边,一定要卷着封闭好,不让汁水留出,然后把鱼重新放入烤箱以160度烘烤约20分钟后关闭烤箱电源,让锡纸包鱼在烤箱内自然降温到锡纸不烫手再取出,这样鱼也可以更加入味。

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将鱼连着锡纸一起端上桌,吃时撕开锡纸,撒上少许香菜,味道会更好。

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