1、选择土层深厚、有机质丰富、保水保肥、能灌能排、土壤呈微酸性的肥沃壤土地块种植生姜，深翻30厘米以上，亩施腐熟有机肥5000千克，过磷酸钙50-75千克。
2、选取姜块肥大、色泽鲜亮、不干缩、不腐烂、未受冻、质地硬、无病虫危害的健壮姜块做姜种。姜种块以50-75克左右为宜，每块姜种上只留一个短壮芽，其余芽全部抹除。将姜块放入250-500毫克每千克的乙稀利溶液中浸泡15分钟，捞出后随即播种。
3、在沟内放好姜种后，用手轻轻将姜按入泥中，使姜芽与沟面相平，然后覆土4-5厘米，耙平土面并覆盖地膜。亩亩栽7500-8000株，用种量300-500千克。 幼芽出土后，待苗与上端地膜接触时，打孔引出幼苗，5月下旬撤去地膜。
4、播种半月后进行第1次浇水，2-3天后进行第2次浇水，幼苗期小水勤浇，夏季浇水以早晚为宜，暴雨后注意排涝，立秋后进入旺盛生长期需水较多，4-6天应浇水1次。
5、苗高30厘米、长出1-2个分枝时进行第一次追肥，亩施硫酸铵或磷酸二铵20千克，姜膨大期亩施饼肥75千克，同时结合追肥进行第1次培土，以后结合浇水进行第2、3次培土。9月中旬亩施复合肥25千克。
6、姜瘟病用50%多菌灵500倍液或72%农用硫酸链霉素可溶粉剂3000-4000倍液灌根防治。
