1、准备铁棍山药,清洗干净去皮切块洗净,白玉菇洗净备用。
2、准备新鲜的鸽子,宰杀后去除内脏,清洗干净后改刀切块备用。
3、准备适量的玉竹、党参放入碗中,提前用凉水泡发备用。
4、锅中倒水放姜片,料酒,放入鸽子块煮开焯去血水。
5、焯水后的鸽子用水清洗干净控水备用。
6、把红枣去核和鸽子肉,党参,玉竹放入砂锅内,倒入适量清水大火烧开。
7、砂锅大火烧开后,转小火煲30分钟后,放入白玉菇和山药,转大火,水开后再转小火继续煲30分钟,关火前加盐调味即可出锅。
乳鸽是非常营养丰富的肉类食品,它富含高蛋白、低脂肪、低胆固醇等特点。下面介绍一下如何烹制营养丰富的乳鸽料理。
1. 清蒸乳鸽:将乳鸽洗净,去掉内脏,然后切成两半,加入葱姜和盐,用清水中火蒸约15-20分钟即可食用。清蒸乳鸽能够保留食材的营养成分,鲜香美味。
2. 红烧乳鸽:将乳鸽宰杀、去毛、去内脏,加入配料炖煮,烧至乳鸽变软,味道浓郁而不腻。这款菜肴口感鲜美,可以提高肝脏、肾脏等重要器官的机能。
3. 炸乳鸽:将乳鸽裹上调料,然后放入热油中炸5分钟左右,可以得到口感酥脆、味道香美的炸乳鸽。炸乳鸽所含热量较高,建议适量食用,避免影响健康。
4. 涮乳鸽:这是一种较为健康的食用方式。将乳鸽肉切成薄片,涮熟,配以酱料食用。这样可以保留乳鸽肉质的鲜美,且不会增加脂肪摄入量。
总之,无论采用哪种烹饪方式,乳鸽都是营养丰富的美味佳肴。建议选择合适的烹饪方法,适量食用,以保证营养和健康。