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乳鸽做法最正宗的做法(十种乳鸽做法你吃了没)

乳鸽做法最正宗的做法(十种乳鸽做法你吃了没)

更新时间:2024-04-13 12:14:23

乳鸽做法最正宗的做法

食材用料:

乳鸽3只、欧芹100克、洋葱1个、食盐1/2茶匙、蒜泥50克、胡椒粉适量、白醋1/2瓶、大红浙醋40克、麦芽糖60克、水100克、柠檬5片、白糖25克

做法步骤:

1.把香芹、洋葱、蒜仔切成小粒,加盐和胡椒粉拌匀,在鸽子表皮和腹腔内反复揉搓均匀,腌制4小时左右

2.锅中加水烧开,把腌制好的鸽子放入水中烫一下捞出,收紧乳鸽的表皮,入水的时间不要太长,3到4秒钟即可

3.把脆皮水的原料混合均匀,把烫过的乳鸽放入在脆皮水中滚上几滚,让其全身都挂上脆皮水,然后把鸽子放在风口吹干表皮水分

4.放入预热180℃的烤箱中烘烤。打开烤箱的旋转开关,让乳鸽边烤边旋转,这样烤出的颜色相对比较均匀

5.烤箱底部我垫了一张锡纸,这样可以接住滴下来的油,省去清洗烤箱的烦恼

6.烤了大概30分钟左右,表皮金黄色就可以了

食材用料:鸽子1只、山药300克、枸杞15克、盐适量、姜2片、水适量

做法步骤:

1.将鸽子清洗干净,剁成小块。

2.炖锅添加适量的水,放入鸽子,姜片,烧沸。

3.烧沸后用勺撇清泡沫,盖上盖上炖为8成熟。

4.炖汤时间把枸杞清洗干净。

5.鸽子汤炖8成熟放入枸杞,继续炖至鸽子软烂。

6.炖鸽子的时间把山药清洗干净,切成小块放入锅里。

7.依次放入适量的盐,炖至山药软烂就可以。

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