1.准备材料:
西米50克,木瓜10克,菠萝15克,葡萄20克,水500克,椰蓉10克,沙糖适量,鲜牛奶适量;
2.木瓜,菠萝切粒,葡萄对半切开;
3.西米放入碗内用水洗净放置2分钟,西米吸水变大,放入锅内加水慢火煮,要不停的搅拌;
4.看到西米变成透明色停火至其变凉,开火加入鲜牛奶;
5.加入椰蓉丝,沙糖搅拌;
6.最后将处理好的水果放入西米液中拌匀即可。
1：大西米露的正确煮法是要先将珍珠粉加入开水中煮熟，待珍珠变透明后加入冰块和糖水。
这个制作方法可以让珍珠最大限度地保留其口感和弹性，而且温度适中不会使珍珠过硬过糯；同时也能让茶汁的清香更好地被保留，不会被过热煮掉。
大西米露是一款台湾流行的迷你甜点，在煮制时如果珍珠过糯过硬，口感不好，就会影响整体的口感和品质，因此正确的煮法十分重要。
同时，加冰块是为了让珍珠露更加清凉爽口，在夏季尤其适用。
