主料：莲藕300g，青椒50g，油适量，盐适量，干辣椒3个，花椒2g，鸡精1g
步骤：
1.备好原材料：莲藕、青椒、花椒，干辣椒。干辣椒剪成小段备用。
2.莲藕削皮，洗净，切成莲藕丁。青椒洗净，切丁。
3.炒锅烧热，倒入适量植物油。
4.植物油烧熟后，倒入花椒、干辣椒炒香。
5.倒入莲藕大火翻炒。
1/9 莲藕去皮洗净后切丁，用清水再冲洗一下，再用适量水泡起来，防止变色。干辣椒切段、葱白切圈、姜蒜切片、花椒、油炸花生米备用。
2/9 热锅冷油
3/9 油温四成热时放干辣椒花椒葱姜蒜爆香。
4/9 爆出香味后，把莲藕丁捞出入锅。
5/9 大火快速翻炒至莲藕断生，放入花生米。
6/9 再放盐味精翻炒均匀出锅。
