1、主料：虾4个、豆腐500克。
2、辅料：食用油29克、精盐4克、酱油10克、葱5克。
第一步：先准备好所需的所有食材。
第二步：然后将豆腐切成大块。
第三步：用牙签挑去虾线。
第四步：锅烧热之后放入油烧热，放入葱炸香。
第五步：然后加入适量清水。
第六步：紧接着放入盐。
第七步：再倒入酱油。
第八步：然后就可以把鲜虾放入汤里了。
第九步：再把豆腐放进去大火烧开。
第十步：在用中小火炖至豆腐蓬松虾熟，剩少许汤汁即可。
第十一步：菜装盘后即可食用。
1、大虾去头，剥出虾仁冲洗干净。

2、虾仁放盐，胡椒粉，淀粉抓匀腌制十分钟。

3、嫩豆腐切小块。

4、锅中水开加一勺盐，放入嫩豆腐焯一下水，捞出备用。

5、利用焯豆腐的水焯一下一西蓝花捞出备用。

6、锅中加一勺油烧热，放入虾头。

7、炒出虾油，盛出虾头不要了。

8、放入虾仁翻炒。

9、虾仁炒变色放入西蓝花。

10、加小半碗水，加盐，生抽，蚝油。

11、放入豆腐炒匀。

12、淋水淀粉。

13、加香油调味即可。

14、出锅装盘。
