用料
蛋糕卷：
蛋白3个
蛋黄3个
朗姆酒10g
白糖50g
面粉30g
抹茶粉6g
抹茶酱：
Mascarpone4勺
糖粉30g
步骤 1
蛋糕卷
步骤 2
蛋白+白糖+朗姆酒打发
步骤 3
加入蛋黄打打匀
步骤 4
加入筛好的面粉和抹茶粉，用刮刀搅匀
步骤 5
在烤盘上铺油纸，将面糊倒入烤盘中
步骤 6
烤箱预热180度，烤12分钟
步骤 7
取出烤盘在凉蛋糕胚的时候制作抹茶酱
步骤 8
将Mascarpone +抹茶粉+糖粉用刮刀搅匀
步骤 9
将抹茶酱均匀抹在蛋糕胚上
步骤 10
将蛋糕胚卷起后用干净的屉布包好，两头封死
步骤 11
冷却20分钟以上等蛋糕定型
步骤 12
拆屉布后切片
椰蓉抹茶蛋糕卷主料
蛋糕粉50克
抹茶粉5克
蛋黄2个
白砂糖10克
色拉油20克
牛奶40克
蛋白2个
白砂糖30克
辅料
奶酪50克
椰蓉10克
步骤
1.2个蛋黄加入10克白砂糖拌均；2.加入20克色拉油拌均，接着加40克牛奶拌均；3.蛋糕粉50克和抹茶粉5克拌均过筛；4.过筛的粉加入步骤3中，拌均；5.蛋白糊的制作，蛋白打粗泡，加入30克白糖打发至干性；6.1/3蛋白糊加入步骤4中拌均，把剩余加入继续拌均；7.烤盘垫油纸，倒入拌均好的面糊；8.烤箱预热，180°，20分钟；9.蛋糕放凉，撕下油纸，蛋糕翻面铺在油纸上，蛋糕表面铺上椰蓉，奶酪；10.蛋糕葱一端开水卷起，用保鲜膜包裹好，放入冰箱冷藏1小时11.取出，切块即可。小贴士
1.奶酪可以换炼奶等；2.放冰箱是为了卷起更贴。
