腊肉腌制方法（腊肉腌制方法10斤肉放多少盐最佳）

进去十二月就可以盐制腊肉了，首先把肉洗干净，先放进锅里的烧开水浴一下，然后冲洗干净再放进锅里煮熟，趁然放在盐里滚一遍，然肉的每一个地方粘上盐，再放进一个无水的盆里，这样盐制的肉很很长时间都不坏的，还很好吃

腊肉的腌制，各地的方法不同，在我们老家，腊肉腌制的方法最简单：

把肉划成条状，放至冰凉，再用自制的米醋和盐抹在肉上放到盆或缸腌渍三到五天，最后把肉一块一块的挂到房檐下风干即可。