食材：猪蹄一个、姜片3片、葱段3个、料酒适量、八角1个、桂皮1个。
做法：
1、猪蹄洗干净，切成小块，冷水下锅焯一下血水，后冲洗干净；
2、准备好砂锅或高压锅，放清水烧开，下料酒和葱段，加入蒜、姜、八角、桂皮等辅料烧开；
3、倒入处理好的猪蹄，水的分量以淹没食材为准，开大火，把汤煮开；
4、大火转小火，慢熬一个小时，出锅前加入盐拌匀 ，即可；
用料：猪蹄2个，香叶2片，料酒1勺，盐1勺，姜2片，蘸汁：醋2勺，酱油1勺，辣椒油1勺，蒜末2勺，芝麻油1匙
做法：
1.猪蹄剁成小块洗净备用
2.冷水下锅焯去血沫，用清水冲洗干净
3.砂锅中加姜片，料酒，香叶，大火烧开，撇去浮末
4.转小火炖煮2到3小时加适量盐
5.汤汁清亮味道鲜美。猪蹄可以蘸着酱汁吃
