食材清单
红薯叶 、 鸡蛋 、 面粉 、 盐 、 十三香或五香粉 、 蒜 、 醋 、 辣椒油 、 油
烹饪步骤
步骤1/7
红薯叶洗净
步骤2/7
切成小段
步骤3/7
放2个鸡蛋，半小碗面粉，盐适量，五香粉适量，最后放一勺食用油（也可以放香油或橄榄油）。
步骤4/7
放电饼档，分成小份
步骤5/7
把蒜拍碎，放矿泉水和盐，放置一会儿
步骤6/7
蒜汁放醋、生抽、辣椒油
最后一步
熟了，可以沾醋蒜汁吃啦
做法步骤
1. 大西葫芦（大西葫芦就是那种有籽的老西葫芦。记住千万不好嫩的。嫩的出汤多不成形。做出来根本吃不到西葫芦丝）用擦丝板擦成粗丝。放到一个大的盆里撒上盐等二十分钟到半小时。
2. 等待的时间剥好蒜捣成蒜泥放适量清水待坨子摊好后蘸着吃。
3. 静置二十多分钟后的西葫芦丝会出很多汤。把这些多余的水份挤掉但不要太干燥。然后放入少量面粉。西葫芦和面粉的比例4:1就可以。
4. 然后上饼铛。家里如果没有这种老式铸铁饼铛的话建议用平底锅。因为电饼铛做出来的味道会差很多。饼铛里倒少量油防止粘锅。挖一勺拌好的西葫芦面边煎边压成薄饼状。（记得不要煎着一面一直压。要两面替换着来。大概压车三道五毫米那么厚就可以了）记得要有耐心不要心急哦。要一勺一勺的挖 一张一张的摊。
5. 然后煎到两面焦黄就可以出锅了。
