一、用料
玉米面 250克
豆角 150克
土豆 150克
鸡蛋 1个
食用碱 2克
二、蒸坨子的做法步骤
步骤 1
中粗的玉米糁添加碱面拌匀 ，加入滚开的热水搅拌成小团
步骤 2
豆角去头去筋 ，洗净备用
步骤 3
将豆角切成1-2厘米长的段，加入玉米团的盆里
步骤 4
土豆擦粗丝不用过水 ，直接投入料盆
步骤 5
用筷子大力搅扮均匀
步骤 6
最后打入一个鸡蛋。
步骤 7
锅里多烧水， 因为一会要大火蒸， 而且时间比较长， 篦子和锅边抹点油 ，防止粘连
步骤 8
摊到篦子的毡布（抹油）上 ，然后用筷子搅一搅 让这些食材高低不平 ，漏出空隙， 大火上气开始计时，转中火25分钟即可
1.将瘦肉剁肉泥，能吃肥肉的可以稍微带一点点肥肉，据说口感更滑嫩，不喜欢肥肉的就都用瘦肉，之后会加入鸡蛋，口感也是非常滑嫩的。先把新鲜猪肉切成小细条，然后耐心的剁剁剁，剁成这种细腻的肉泥就行。
2.剁好的肉泥，加盐，鸡精，姜蒜拌匀，放置二十分钟左右入入味。
3.老豆腐用水冲洗干净，然后用手抓成豆腐泥
4.打入两个鸡蛋
5.将鸡蛋和豆腐和匀
6.将肉泥加入，一起和匀
7.把葱姜蒜加入，再加入少许盐，南德，鸡精，一起和匀
8.准备好蒸锅，铺上蒸布。 抓一些豆腐肉泥，用手慢慢坨成圆球，这就是豆腐坨子啦，放进蒸锅，摆好。
9.盖上蒸锅的盖子，用大火蒸。
10豆腐坨子容易熟，大概蒸十分钟，蒸锅冒大热气，就可以啦。
11出锅，赶紧趁热吃吧。
