雪粉是不是木薯粉（木薯粉为什么叫嫩肉粉）

雪粉不是

淀粉，属于太白粉，也就是俗称

生粉！

生粉是食谱中常出现的名词，多是用来勾芡用的，在大陆和台湾使用的生粉是马铃薯粉，在香港使用的生粉为玉米粉。生粉在中式烹调上除了勾芡使食物产生滑润的口感之外，亦常用来做为软化肉质的腌肉料之一