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恩平猪脚做法

恩平猪脚做法

更新时间:2024-04-05 08:27:03

恩平猪脚做法

主料:猪脚2个

调料:冰糖、大料、花椒、葱姜、鸿兴源金标老抽5克、鸿兴源精制料酒10克、盐、鸿兴源芝麻香油、鸿兴源金标蚝油8克

制作方法:先将猪脚切成两半,放入开水中烫一下,变色后取出,用水冲净浮沫;葱切段、姜切片,之后用刀拍松;炒锅中加入香油,烧热后放入冰糖,烧至冰糖融化;加入花椒、大料,爆出香味后加入葱姜、料酒、老抽、蚝油,下猪脚烧炒之后加水没过猪脚;烧开后,加盐调好味道;用小火烧至猪脚软烂,放大火收至汤汁浓稠即可出锅。

1、烧红锅下猪脚炒再下点酒炒

2、然后炒到7.8成干就把多余的水舀出

3、另外一个锅烧红锅下油,爆香姜

4、把姜爆出味后舀猪脚过来

5、半只猪脚下4块腐乳

6、加盖大火大约25分钟左右,收汁就可以,然后下蚝油煮3分钟,最后下蒜苗就可以啦半只猪脚下4块腐乳

7、放老抽,酱油,两勺糖

8、加水到同猪脚平着

9、加盖大火大约25分钟左右,收汁就可以,然后下蚝油煮3分钟,最后下蒜苗就可以啦

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