成都蹄花蘸水的做法（四川蹄花蘸水的炒制方法）

1.将四川蹄花放入碗中,加适量凉开水或温开水浸泡10-15分钟至软化即可食用。如果不浸泡直接食用,蹄花会比较硬,不易嚼碎,浸泡可以软化其中的辛辣成分,让口味变得更软和。

2.

将蹄花捞出,沥干多余水分。如果需要,也可以加适量鸡精或高汤提红花色且增加鲜美度。

3.

将葱段、青椒段和红椒段切碎,和蒜泥、姜泥一起加入蹄花中,增添香脆口感。也可单独加入其中一两样。