可以吃。
用西红柿炒鸭蛋是一道常见的家常菜，非常美味可口。西红柿提供了酸甜的味道，与鸭蛋的鲜香搭配在一起，可以制作出一道色香味俱佳的菜肴。
要制作西红柿炒鸭蛋，首先将鸭蛋打散，加入少许盐和胡椒粉进行调味。然后将西红柿切块或切片备用。接下来，在锅中加热适量的油，倒入鸭蛋液，快速搅拌翻炒至熟。最后加入切好的西红柿，继续翻炒几分钟，直到西红柿稍微软化。
这道菜既可以作为主菜搭配米饭食用，也可以作为一道下酒菜或配菜。它不仅口感丰富，还富含蛋白质和维生素，营养丰富。当然，如果你有特殊的饮食限制或对某些食材过敏，请根据个人情况做出适当的选择。
西红柿可以炒鸭蛋，方法步骤如下。
原料：鸭蛋3个、西红柿150克、植物油4汤匙、盐、味精各适量、糖1汤匙。
步骤：
1、将西红柿洗净后用沸水烫一下，去皮、去蒂，切片待用。
2、将鸭蛋打入碗中，加盐，用筷子充分搅打均匀待用。
3、炒锅放油3汤匙烧热，将鸭蛋放入锅中炒熟盛出待用。
4、将剩余的油烧热，下西红柿片煸炒，放盐、糖炒片刻，倒入鸭蛋翻炒几下出锅即可。
