材料
鸭蛋3个、西红柿2个、葱少许、盐、鸡精、料酒、生抽、生姜
做法
1、生姜切丝（生姜是为了除鸭蛋的腥味）、葱切葱花（葱白分开放）
2、鸭蛋加水、盐、料酒、葱白打散
3、西红柿切块（可以先去皮，切十字刀，用热水烫一会就轻松剥下）
4、锅烧热，加少许色拉油，将鸡蛋先炒散，盛出备用。
5、锅内再加入少许油，倒入番茄翻炒一会，加盐（可以炒出浓郁汤汁，还是汤汁有点鲜甜味）
6、番茄炒汁后，倒入鸭蛋翻炒均匀，撒上葱花即可出锅。
具体做法如下：材料鸭蛋3个，大西红柿2个，葱1根，蒜头2瓣，盐少量，糖少量，油适量
做法1.鸭蛋打匀，加入少量的盐再打匀。西红柿切块。葱切碎。
2.下油起锅，放一半的蒜头下去，等炒香之后，先下鸭蛋，炒鸭蛋至表面还有一点湿，还没有完全熟之时，铲起。
3.下油，爆香剩下的一半蒜头，放西红柿和葱下去炒，炒至西红柿出水快熟的时候，加糖，然后再把鸭蛋重新放下去炒，至西红柿和鸭蛋互相融合之后，放盐炒匀即可。
