答；咸肉长霉了还能吃吗〔不能〕。
食材：
自制咸肉300克，土豆500克，生姜、小葱适量。
4、先把土豆刨去外皮，清洗干净再切滚刀块，放入盘中包上保鲜膜，放在烧开的蒸锅中，大火蒸20分钟。
5、这是再把生姜切片，小葱切末，然后把咸肉切薄片。
6、土豆蒸好以后从锅中拿出，撕去保鲜膜，然后把咸肉片整齐的铺在土豆块上，再把姜片铺在咸肉片上去腥，再次放入蒸锅中，蒸15分钟。
7、蒸的时间到时，拿出去除姜片，然后把葱末放在热油中，浇在咸肉片上即可
不能
咸肉发霉了一般不能吃。如果长时间食用发霉的咸肉，可能会加重肠胃负担，对肠胃产生一定的刺激，进而引起肠胃不适感，如腹痛、腹泻等不适症状。食用发霉的咸肉也可能会导致机体出现食物中毒的现象.
