番茄炖豆腐是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜，下面是一份简单易学的做法：
所需食材：
嫩豆腐一块
番茄一到两个
青葱一根
姜一小块
大蒜数瓣
红辣椒适量
食用油适量
盐适量
鸡精适量
生抽适量
糖适量
步骤：
1.将豆腐切成小块，放入开水中焯水，捞出沥干水分备用。
2.将番茄用开水烫一下，去皮切成小块。
3.将葱、姜、蒜、辣椒切碎备用。
4.热锅冷油，将葱、姜、蒜、辣椒放入锅中爆香。
5.将切好的番茄块放入锅中，翻炒均匀。
6.加入一定量的水，煮沸。
7.将焯水后的豆腐块倒入锅中，加盖小火煮10至15分钟。
8.适量加入盐、鸡精、生抽、糖，搅拌均匀后即可出锅。
1.豆腐切片，加入打散的蛋液充分混合均匀。
2.番茄去皮切片。
3.锅里热油，放入豆腐小火慢煎，适量加些盐，煎至两面金黄铲出
4.锅里再热油爆香蒜头，倒入番茄翻炒半分钟，加适量水，盐，生抽，耗油，糖，胡椒粉，再倒入豆腐拌匀炖5分钟。
5.出锅前加入水淀粉勾芡即可。
