材料：羊头半只、萝卜、油适量、盐适量、花椒适量、姜适量、葱适量、八角适量、桂皮适量、辣椒酱适量、料酒适量、胡椒粉适量。
1、起水锅，把羊头放进锅里面焯一下。
2、然后再向锅中加适量的姜，适量的葱，适量的料酒，大火炖5分钟，捞出洗干净。
3、然后再把锅里放水，放入焯好的羊头。
4、在开始加适量的姜，适量的葱，适量的八角，适量的桂皮。
5、加适量的料酒，大火煮开。
6、开始小火炖八十分钟。
7、捞出晾凉，拆去骨头，羊汤待用。
8、然后把拿出来的羊脸切成薄片待用。
9、适量的萝卜去皮洗净，切丝，适量的青蒜洗净切碎。
10、锅里油热，放入适量的花椒煸出香味，捞出。
11、开始起油锅下萝卜丝煸炒。
12、然后开始加入羊汤，大火煮至萝卜熟。
13、加适量的盐，适量的胡椒粉，关火。
14、把适量的萝卜丝与适量的羊汤盛入碗。
15、然后开始把羊脸肉放在上面。
16、加适量的青蒜末。
17、加适量的辣椒酱即可。
18、最后，搅拌均匀，即可食用。
材料：熟羊头肉600克、菜心100克、水发香菇25克、香菜5克、葱段20克、姜块20克、鸡汤750克、绍酒25克、鸡油20克、精盐3克、味精2克、湿淀粉15克、牛奶200克。
1、将羊头肉下入沸水锅内焯透捞出，撕成条。羊眼切成块。葱、姜切片。
2、炒锅内加鸡油烧热，放入葱、姜炒香，加入绍酒翻炒15秒。
3、加鸡汤烧呈白色后倒入砂锅，在砂锅中加入羊头肉烧开。
4、下入香菇、精盐烧入味，再放入羊眼块略炖。
5、下入菜心、牛奶烧开，加味精、蒜泥，用湿淀粉勾芡即可出锅。
