蛋黄是碱性还是酸性（蛋清和蛋黄属于酸性还是碱性）

　酸性的食物有牛肉、猪肉、鱼肉、蛋黄等，日常所见的蔬菜基本都属于碱性。酸性食物是根据食物在胃内经过消化后留在体内的无机盐的酸碱性来判断的，并不是依靠食物直接测得的酸碱值来决定，日常中比较常见的酸性食物有牛肉、猪肉、羊肉、鱼肉、蛋黄、鸡肉、花生等。目前常见的蔬菜基本都为碱性，基本没有酸性的蔬菜。

日常进食时需要保持酸碱平衡，长期单一进食酸性食物或碱性食物，均不利于身体健康。