主料
鸡蛋清6个（约180克）
低筋面粉90克
植物油125克
辅料
白芝麻225克 白糖80克
步骤1
鸡蛋磕入碗中，蛋清蛋黄分开，蛋清的重量大约是180克左右
步骤2
蛋清倒入大盆中，加入白糖，这个量的白糖做出来口感比较甜，如果口感比较清淡，或者是给孩子吃的话，可以稍微减少。用筷子搅匀
步骤3
白糖搅拌至融化后，将白芝麻全部倒进去，充分地搅拌，让蛋白糊和白芝麻完全融合
步骤4
倒入90克的低筋粉。
步骤5
再次将所有的食材都搅匀，直至没有颗粒感的时候，倒入125克的植物油，油要求无色无味即可。油要少量多次地添加，搅拌到表面没有浮油，食材和油完全融合就可以了
步骤6
再加入80克糯米粉，用刮刀拌匀成无干粉颗粒状
步骤7
再用手揉成面团，不必久揉，只要面粉能成团即可
步骤8
将面团整理成长方形厚片，用到、刀切成粗条，稍微用手将面条稍微捏紧，这样炸的时候芝麻才不会脱落
步骤9
全部做好后，放入油锅炸熟即可
主料：鸡蛋2个、糯米粉小半碗、面粉小半碗、黄油1块、白糖4-5勺、白芝麻小半碗
步骤：
【步骤一】：准备好所有食材，先把鸡蛋打入盆中，放入5汤勺白糖，差不多30克左右，然后用筷子充分搅散，把白糖搅化。
【步骤二】：然后放入糯米粉小半碗、面粉小半碗，同时把熬化的黄油倒入面粉中，用筷子搅成面絮状。
【步骤三】：把搅成面絮的面粉和糯米粉，用手给它揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发20分钟。
【步骤四】：把醒发好的面团放面板上，撒上一层面粉，然后用擀面杖给它擀成和筷子差不多厚度的薄饼。
【步骤五】：再用刀把面饼切成筷子粗细的长条。把切成长条的面条改刀给它切成3-4厘米左右长的段，撒上面粉，把面条抖散备用。
【步骤六】：取一个小碗兑点淀粉水，把面条放入淀粉水中粘一下水，然后放入芝麻里边，让面条均匀地裹上一层白芝麻。然后用手把面条拿出来搓一下，让芝麻裹得更紧，防止炸的时候芝麻脱落。
【步骤七】：锅中放油烧热至4成热，也就是筷子放里边，有点冒泡泡，然后把裹上芝麻条的面条下锅中，用小火浸炸。
【步骤八】：等芝麻条全部飘起来，然后开稍微大一点的火，把芝麻条炸至金黄酥脆，然后捞出来把油控干装盘就好，开吃。
