以下是一种幼儿园端午节自助餐方案，供参考：
主食类：
1. 粽子：糯米粉制成的甜、咸味粽子，可以配以鲜肉、咸蛋黄、红枣等馅料；
2. 龙舟饭：糯米饭制成的龙舟形状，可以搭配各种小菜；
3. 端午节面条：寓意长寿的面条，可以加上蔬菜和肉类炒一炒。
小菜类：
1. 酱鸡腿：鸡腿肉腌制后蒸煮，搭配特制的酱汁；
2. 糖醋小排：炸过的糖醋味小排，口感酥脆，色香味俱佳；
3. 紫菜蛋花汤：清爽可口的汤品，汤中加上紫菜和蛋花，营养丰富。
水果类：
1. 冰镇西瓜：新鲜的西瓜，冰镇后更加爽口；
2. 草莓：小朋友都喜欢的水果之一，可以搭配蜜糖或巧克力酱；
3. 香蕉：易于消化，富含营养的水果。
饮品类：
1. 柠檬水：清爽的柠檬水，可以加入适量的蜂蜜和冰块；
2. 果汁：可以选择小朋友喜欢的口味，比如橙汁、苹果汁等；
3. 牛奶：富含营养的牛奶，可以配以小饼干或面包片。
以上是一些幼儿园端午节自助餐方案的建议，可以根据实际情况进行适当调整。同时，为了保证食品的安全和卫生，需要加强食品的储存、加工和烹饪等环节的管理。
