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鲜百合变紫红色可吃吗(新鲜百合有点变紫可以吃吗)

鲜百合变紫红色可吃吗(新鲜百合有点变紫可以吃吗)

更新时间:2024-03-27 20:24:31

鲜百合变紫红色可吃吗

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百合变紫色后还可以吃。 可食用的百合一般指卷丹百合、细叶百合的干燥肉质鳞叶部分,其鲜花一般不可食用。 百合变紫的原因可分为三种,分别是氧化作用、含有花青素、品种不同,且由这三种原因导致变紫的百合,都可以进行食用。

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氧化作用: 百合变紫色,可能是由于百合中的物质在储存过程中与空气接触,并且与空气中的氧气发生了氧化反应,所以会出现百合变紫色的情况。

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含有花青素: 百合中含有花青素,花青素在阳光的照射下会变成紫色,所以百合变紫色,可能与百合中含有花青素有关。

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品种不同: 百合的品种有很多,不同品种的百合颜色不同,有些品种的百合,在生长过程中会慢慢变成紫色,如黄色和紫色球茎的百合,所以由于这种原因变紫的百合也可以食用。

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