雪里蕻咸菜有白色的点是怎么回事（腌雪里蕻上层变白色是怎么回事）

雪里蕻咸菜有白色的点，那是发霉了，不要再吃了，原因是你在腌制过程中盐放的少了，也有可能是用的腌菜的容器，容器一般用瓷的最好，不要用塑料的。

腌菜上面有白色东西产生原因是因为腌菜容器不够洁净或者是腌制过程中沾到了冷水。

腌菜上面产生的白色漂浮物俗称生花或白醭，主要成分是与乳酸菌相对抗的杂菌——霉菌，以及其他微生物。

白色絮状物就是霉菌的菌丝，微生物包括细菌、病毒、真菌等等，如不及时处理去掉，会使腌菜变味、变质。