1、主料：低筋面粉90克，细砂糖70克，盐1克，鸡蛋6个，牛奶60克，玉米油70克。辅料：白芝麻适量。
2、古早味蛋糕（8寸）的做法：称量好所有材料，鸡蛋蛋清蛋黄分离，蛋清放在无油无水的盆中。
3、方形蛋糕模具铺上油纸。
4、玉米油倒入锅中，加热至六成热。筛入面粉拌匀，加入牛奶，分两次加入蛋黄，每次拌匀后再加下一次，全部拌匀。
5、蛋清加盐打发至鱼眼泡时加入全部细砂糖，继续打发至提起打蛋器头呈小弯钩的湿性发泡。
6、取三分之一蛋白到蛋黄糊中，拌匀后倒回蛋白盆中，继续翻拌均匀，倒入模具中，震几下震出大气泡。
7、烤箱预热，最下层放上烤盘，倒入三分之一的热水，中下层放烤架，放上蛋糕，上下火，120度，65分钟左右。
8、取出后震几下，提着油纸把蛋糕放在烤网上，撕开四周的油纸，晾凉。切块食用即可。
下面是一份详细的做法：
所需材料：
鸡蛋 2个
糖 30克
低粉 8克
玉米淀粉 8克
泡打粉 1/2小匙
盐 1/2小匙
食用油 30克
牛奶 250毫升
淡奶油 150克
糖粉 20克
巧克力碎片 适量
做法步骤：
先将鸡蛋分开蛋清和蛋黄，把蛋黄放入一个大碗中。
在蛋黄中加入糖，用手动打蛋器或搅拌机搅拌至蛋黄糊光滑。
把低粉、玉米淀粉、泡打粉、盐混合在一起，筛入蛋黄糊中，搅拌均匀。
把食用油倒入蛋黄糊中，继续搅拌均匀。
把打发的蛋白分两次加入蛋黄糊中，每次加入后用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，直到蛋白完全融入蛋黄糊中。
把面糊倒入铺有油的烤盘中，用刮刀刮平表面，放入预热至180度的烤箱中，烤15分钟左右，取出待凉。
把淡奶油加入糖粉中，用电动打蛋器打发至七成发时停机，用手动打蛋器打至八成发即可。
把巧克力碎片和打发的奶油混合在一起，装入裱花袋中，用奶油填入蛋糕卷中，卷好蛋糕卷，放入冰箱冷藏 1小时即可。
这是一款口感细腻，味道浓郁的蛋糕卷，希望您喜欢。
