用料
排骨 500克
生抽 10勺
冰糖 30克
姜 20片
烧排骨的做法步骤
步骤 1
排骨焯水 加入20片姜片
步骤 2
加入白糖或冰糖约30克
步骤 3
再加入白酒、生抽、麻油 （喜欢排骨颜色深的，可适量添加老抽）
步骤 4
大火烧开 转小火煲大约50分钟即可
肋排 3根
郫县豆瓣酱 适量
生抽 1汤匙
料酒 2汤匙
干红辣椒 适量
花椒 适量
植物油 适量
葱 少许
姜 少许
蒜 少许
做法步骤如下：
1、排骨冷水入锅加入少许料酒焯水，水开后煮一分钟关火。
2、将排骨冲洗干净。
3、姜蒜切碎，郫县豆瓣酱剁碎，干红辣椒用清水冲洗干净。
4、炒锅烧热加入植物油，下入姜蒜爆香。
5、然后加入郫县豆瓣酱和干红辣椒煸炒出红油。
6、加入排骨煸炒均匀。
7、下入生抽煸炒上色。
8、加入适量热水和少许料酒，大火烧开后转小火煮约40~50分钟。
9、然后转大火收汁，这时候也可以尝尝咸淡，如果郫县豆瓣酱放的少，可以加入少许盐调味。
10、收至汤汁浓稠关火。
11、出锅后撒入少许葱花。
