做包子小麦粉不够可以加淀粉吗（小麦粉做包子需要加酵母粉吗）

做包子小麦粉不够是不能加淀粉的，如果加上淀粉，就会把包子面变硬，一是影响面粉发酵，再说还会影响包子的口感，如果家里有玉米面，可以加点玉米面，玉米面最好用开水烫一下，面要烫的干一些，再打一个鸡蛋，将玉米面和小麦粉和在一起，这样口感会更好。

做小麦粉馒头，不可加定粉，因为定粉性质不同，所以不可加，对吗